Ternateń clitoria для пищевого красителя

Клитория Тернатенская

Многолетняя виноградная лоза, или лиана, произрастающая в тропической и экваториальной Азии, но в настоящее время культивируемая в Африке и Австралии.

Его название связано со специфическим внешним видом цветков (они напоминают женские половые органы) и индонезийским островом Тернате, где растение было впервые описано.

Наиболее яркой особенностью являются цветы (длиной 4 см и шириной 3 см) яркого темно-синего цвета с желтой бахромой.

Под действием кислот цветки краснеют, а оснований — синеют.

Плоды длиной 5-10 см, слегка опушенные, плоские стручки, съедобные при созревании.

В некоторых странах Юго-Восточной Азии цветы используются для окрашивания таких продуктов, как рис и хлеб.

В Таиланде из них делают синий напиток, который называется «анчан док нам».

В Бирме цветы употребляют в пищу, их часто обмакивают в тесто и жарят.

В Индии цветы клитории (санскрит: «непобедимая») считаются символом богини Дурги.

Его культивируют как декоративное растение в странах с тропическим климатом из-за его необычных цветов, а также из-за его свойств, обогащающих почву азотом (используется для восстановления почвы в угольных шахтах Австралии).

Целебные свойства:

В Индии корень веками использовался в аюрведе. Современные исследования подтвердили противовоспалительные, обезболивающие и жаропонижающие свойства корня.

Кроме того, было показано, что экстракт корня оказывает анксиолитическое, антидепрессивное действие,

противосудорожные, антистрессовые.

MagicFind